腊肉对于土生土长的北川人，不仅仅是一道菜，更是年关将近心里头那一丝思乡情结。您是否还记得小时候看爸爸妈妈“码肉”的情景？一边看大人“秋”腊肉，一边玩柏树枝、锯末面？腊肉，满满的都是美好回忆！！！
首先要说的，还是老腊肉。因为它真的很有名气，味道正宗就不说了嘛，吃上一口，就会让你欲罢不能。
羌族老乡选用的是自己用玉米喂养出来的，没有喂过含有添加剂的饲料的年猪。这样的年猪喂养时间长，肉质更鲜美。
北川腊肉采用北川传统工艺腌制。制作出的腊肉色泽洪亮，味道醇香，肥而不腻，瘦而不柴，适应现代人对营养健康饮食的需求。
还有在制作时都用了香柏树枝熏制，所以具有一种独有的烟香之味，而且具有耐存放，脂肪不发黄变质，没有哈喇味等特点。
好吃又正宗的四川美食到底有哪些？
权威名单开始公示了！
为深入贯彻党的十九届五中全会精神，落实全省服务业发展大会、全省文化和旅游发展大会各项部署，加快构建“4+6”现代服务业体系，提升“四川味道”的知名度和美誉度，聚焦“吃在天府”，多维度、多层次展示和推广四川美食、四川味道、四川人文，进一步促进消费升级，文旅融合，更好地服务游客，我厅在全省开展了天府旅游美食推选推广活动，在各市（州）申报推荐基础上，采取资料审核、专家评审等方式，确定了道省级天府旅游美食候选名单。
为广泛听取社会各界意见，接受公众监督，现将省级天府旅游美食候选名单予以公示，如有异议，请实名书面反馈至文化和旅游厅非物质文化遗产处。
公示时间：年4月25日至4月29日
公示受理部门：文化和旅游厅非物质文化遗产处
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